Bienvenue au restaurant Castillo de Gorraiz
Voici notre cuisine de saison 
Vous choisissez un plat de notre sélection « Pour commencer »,
un plat de notre sélection « Pour continuer… »
et un plat de notre sélection « Et pour finir »

Le pain, la TVA et notre affection sont compris.

Jambon ibérique de bellota D.O. « Los Pedroches » et piments del padrón
(supplément 8€ sur le menu)

Terrine de foie gras mi-cuit, sésame noir, provolone caramélisé et framboise freeze
(supplément 8€ sur le menu)

Homard entier, salade de crabe et salmorejo
(supplément 15€ sur le menu)

Tomate et son pilpil, burrata et jambon

Salade de fruits de mer des Rías Baixas et vinaigre de cidre

Grillée de légumes, romesco et balsamique

Ceviche de bar, Saint-Jacques et poulpe, copeaux d'endive rouge et cèpes

Riz moelleux aux palourdes, chipiron et air d'aïoli

Cannelloni de pigeon sauvage et cèpes d'Ulzama

Cocotte d'œuf à 62º, cèpes d'Ultzama et écume de pomme de terre truffée

Pâtes fraîches, cèpes, crème périgourdine et foie gras doré


* Plats à l'unité, 20 € + supplément (le cas échéant).

Poisson du jour

Saint-Jacques rôtie, caillé d'oursin et trésors du potager, air de radicchio

Poulpe grillé, gorge de porc ibérique et crémeux de pommes de terre cachelos

Chipirons à la plancha, confit d'échalote, céleri-rave rôti et écume d'aïoli

Turbot grillé, asperges sauvages et courgette farcie à la brandade de morue
(supplément 3€ sur le menu)
Magret de canard à l'orange

Roulé d'agneau rôti à basse température, fruits secs et coleslaw

Foie gras poêlé, crème de pomme fermière et mini-légumes
(supplément 3€ sur le menu)

Filet de bœuf grillé, pesto de petits pois et basilic et sauce aux fruits rouges
(supplément 3€ sur le menu)

Presa ibérique, pomme de terre à la riojana et sauce au raisin


* Plats à l'unité, 25 € + supplément (le cas échéant).

Fresh
Violette & Mûre

Crunch
Pantxineta aux amandes, glace au caillé d'Ultzama et sauce au cacao

Surprenant
Un burger sucré… tout vous surprendra : chocolat, fruits, etc…

Classique
Torrija caramélisée, tuile aux amandes et glace Oreo avec Chips Ahoy

Tropical
Caribe Crunch : fruit de la passion, mangue, pistache et noisette

Trompe-l'œil
Cheesecake à l'abricot, noyau de cerise de Milagro et glace à l'écorce de citron


* Plats à l'unité, 12 €.

Friture variée
Côtelettes d'agneau et frites
Tulipe au chocolat avec glace et sucette

Pain, eau et boissons compris

Apéritif spécial
Salade de homard, crabe et salmorejo
Œuf frit au bacon, pommes de terre et cèpes d'Ultzama
Chipiron à la plancha, confit d'échalote, céleri-rave rôti et écume d'aïoli
Roulé d'agneau de lait, parmentier et pak choi
Chup Gorraiz
Caribe Crunch Fruit de la passion, mangue, pistache et noisette


Pain et eau compris.
Vin non compris.
Voir la carte des vins.